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培训接地气、扶贫重实效--石柱县中益乡实作培训

更新时间:2018-08-05  来源:qy8千亿国际娱乐微型企业协会

      为了扎实落实振兴乡村、扶贫攻坚的任务,qy8千亿国际娱乐工商行政管理局和qy8千亿国际娱乐微型企业协会共同携手,继今年6月在石柱中益乡举办“中益乡微型企业财务知识专题培训”后,根据当地微型企业(农家乐)的迫切需求,于8月2日在中益乡举办了“中益乡微型企业烹饪、礼仪实作培训”,全乡从事“农家乐”经营的近70名企业主、主厨不仅认真听取了授课技师对当地土家族特色菜品制作讲解,观看了技师的现场烹饪和操作演示,而且还兴致勃勃亲自“下厨”进行“实习”操作。由于这次培训前期准备工作扎实,针对性强、注重实效,现教现学,互动频频,十分接地气,受到培训人员一致好评。本次培训有如下几个特点:

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    一是针对性强不搞花架子。由于石柱中益乡山高林密、交通不畅、信息闭塞,虽然全乡60%的面积位于大风堡自然保护区内,但经济发展十分滞后,是全市“精准扶贫”的18个深度贫困乡(村)之一。在市委、市府的统一部署下,充分利用“大黄水”旅游度假区资源,结合当地绿水青山景色秀丽的特色,乡村旅游才起步伊始。对众多新设立的农家乐,菜品粗放单一,基本礼仪欠缺,有针对性的培训,切切实实满足了他们的诉求和期盼。

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    二是斟酌菜品彰显特色。培训前工商部门、微企协会和授课技师反复磋商一致认为,烹饪的菜品既要简单易学,又要体现当地土家族的特色;既要色香味形俱佳,还要价廉物美一般顾客都能接受。最终遴选实作的4个土家风味特色菜中有2个是授课技师、国家一级厨师廖树平独创(其中“花仁都巴块”曾入选四川省名特小吃名录)。接受培训的学员们在品尝了现场实作的菜品后十分感慨:有的说我花了几百块钱到外面去学,没学到啥子真东西,今天才实实在在学了几道好菜;有的说土家炖老母鸡搞了好久一直不得要领,今天终于搞懂了;还有的说学了老师教的菜,以后我家的菜也要上一个档次了。培训结束后,很多学员还意犹未尽,拉住授课技师仔细讨教每一道菜的做法和细节。参与培训的学员给与两位老师超级满意的评价,对于这种接地气、解决痛点的培训方式给予了高度的赞扬。
       三是饮水思源回馈社会。一级厨师廖树平和石柱县印象食府总经黄霞分别承担了烹饪和礼仪授课任务。在得知邀请他们为中益乡的微型企业培训后,断然拒绝收一分钱的授课费。原来他们是石柱县第一批30户微型企业之一,是党和政府的好政策、是工商部门真诚帮助才使他们走上了致富的道路。饮水思源、回馈社会是蕴藏在心中已久的情怀。廖树平表示,在自己的企业发展壮大之际,能够带着自己的独门绝技在工商局的培训中传授给其他微型企业,感到非常的自豪和骄傲。
在培训结束后,黄霞还将自己的微信号告诉给学员们,任何人在以后的经营管理中遇到问题都可以找到她。

 

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